• bilgi@1000ciftci1000bereket.com
  • 444 51 75
Eylül

Türk Mutfağında Mısırın Yeri

Aslında düzen basit. Bir insanın yaşamının devamlılığını sağlayabilmesi için gereken en önemli ihtiyaçlardan biri olan yeme-içme gereksinimi, Maslow’un ihtiyaçlar hiyerarşisi teorisinde de ilk sırayı alır. Bu insanlık tarihinin başlangıcından bu yana böyledir ve değişmesi pek de mümkün değildir. Yerleşik hayat düzenini benimsemesiyle birlikte insan, yemek yemeyi sadece beslenme ihtiyacını karşılama olarak yorumlamaktan ziyade farklı yiyecekleri […]

Ağustos

Dünya Mutfaklarından Ağızlara Layık Mısır Tarifleri

Mısır hasatı vakti geldi. Türkiye’de olduğu gibi dünyanın pek çok ülkesinde hasat zamanı şenliklerle kutlanıyor. Tarihi antik çağlara kadar uzanan şenliklerde sofralar da tarladan henüz toplamış taptaze ürünlerle şenleniyor. Bereketin ve verimin sembolü olan hasat zamanını kutlamak için biz de dünya mutfaklarından farklı mısır tariflerini derledik. Şimdiden afiyet olsun! Sonbahar geliyor… Güz mevsimi aynı zamanda […]

Ağustos

Mısırın Çorba Hali

Dünyanın birçok yerinde yetiştirilebiliyor olması, besin değeri ve lezzetiyle birçok mutfakta kendine has bir yeri var mısırın. Türlü tarifin baş aktörü olsa da çorbalarıyla da birçok mutfağın vazgeçilmezi. Karadeniz Usulü Mısır Çorbası Malzemeler: 2,5 su bardağı beyaz mısır yarması 1 su bardağı kuru fasulye 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet kuru soğan 1 çorba kasesi yoğurt 1 çay kaşığı pul biber Tuz […]

Ağustos

Türkler’in Toprak Anası: Ötüken

Kimi araştırmalara göre Moğolistan’da Hangay Dağı ve Tamır Irmağı ile çevrelenmiş bir yayla; kimilerine göre Orhun ve Tamır Irmağı kaynaklarının bulunduğu yer, kimilerine göre ise Zahvan-Aymak sınırları içerisindeki Otgon Tenger Dağı civarındaki bölge; Ötüken. Tarihten bu yana birçok Türk topluluğunda “Toprak Ana” kabul edilen geniş bir alan. Türkologların Ötüken bölgesinin coğrafi konumuyla ilgili tespitleri zaman […]

Ağustos

Türk Mutfağına Lezzet ve Ün Katan Başrol Oyuncuları: Yöresel Otlar

Sağlıklı yaşam hareketiyle birlikte gastronomi turizmi giderek önem kazanıyor. Türkiye mutfağı da son yıllarda turistlerin odağında. Akdeniz mutfağı içinde yer alan Türkiye mutfağının ünü de haliyle onlarca çeşit yöresel ottan geliyor. Mutfağımıza lezzet ve ün katan yöresel otları bir listede derledik. Tüm dünyada iyi yaşam talebi giderek yükseliyor. Öyle ki bu talep, dünyada bir trend olmaktan çıkıp […]

Ağustos

Endemik Bitkiler: Toprak Ananın Sunduğu Eşsiz ve Rengarenk Zenginlik

Türkiye’nin bereketli toprakları üzerinde 3 bine yakını endemik olmak üzere, yaklaşık 11 bin bitki türü yetişiyor. Bu çeşitlilik sadece gıda alanında değil, ilaç sanayisinden turizme sektörüne kadar Türkiye’nin potansiyeline kaynaklık ediyor. Bu kaynağın daha iyi tanınmasına ve korunmasına vesile olmak için Türkiye’nin endemik bitki haritasını çıkardık. Batı ve Ortadoğu uygarlıklarının doğduğu “Bereketli Hilal” içinde yer […]

Ağustos

Gaia: Toprak Ana

Toprak, en eski zamanlardan bu yana insanlık tarafından Ana Tanrıça olarak adlandırılmıştır. Hayat veren, iyileştiren, büyüten gücü dolayısıyla dişilikle benzeştirilen toprak, sürekli yenilenen ve bitmeyen enerjisiyle bir tanrıçanın ölümsüzlüğünü sembolize eder. Bir kadının genç kızlığı, anneliği ve yaşlılığı gibi üç farklı dönemi, toprağın da mevsimsel değişimlerine benzetilir. İlkbaharda çiçeklenen, yeşeren toprak, kadının gençliğiyle, yaz sonunda […]

Ağustos

Sürdürülebilir Tarıma Neden İhtiyacımız Var?

Tarım sadece gıda ihtiyacımızı karşılamıyor; çevreden ekonomiye, çiftçi refahından toplumsal ilerlemeye kadar pek çok alanı da etkiliyor. Bu nedenle tarımın sürdürülebilir olması, çok büyük önem taşıyor. Dünya nüfusu, temel besin ihtiyacını topraktan karşılıyor. En basit tanımıyla, “toprağın işlenmesi” olan tarım bu anlamda, yıllar geçtikçe artan dünya nüfusu için en temel  gıda kaynağı. Ancak tarım, bizler […]

Temmuz

Sürdürülebilir Tarıma Yakından Bakış

Küresel ısınmayla birlikte çevre kirliliğinin artması, doğal kaynakların ve biyoçeşitliliğin azalması ile doğa insanlığa bir tür alarm veriyor. Bilim insanları ise gelecek nesillere bozulmamış topraklar aktarabilmemizin tek yolunun sürdürülebilir tarımda olduğunu söylüyor. Dünyada bu felsefeyle ilerleyen çiftçi sayısı giderek artıyor ancak hala kafaları karıştıran sorular mevcut. Birleşmiş Milletler Çevre ve Kalkınma Komisyonu’nun 1987 yılında yaptığı […]

Temmuz

Aromalı Patlamış Mısır Tarifleri

Güzel bir filmi tamamlayacak olan yegane şey koltuğunuzda ayaklarınızı uzatıp patlamış mısırın tadını çıkarmak. Eskiden bol yağda, sadece tuz ya da şekerle hazırlanan tariflerin yerini ise farklı aromalarla zenginleştirilen tarifler aldı. Daha önce denemediyseniz bu tarifleri gözden kaçırmamanızı öneririz. Parmesanlı Alıştığımız tuzlu patlamış mısır tarifine peynirle ekstra bir lezzet katabilirsiniz. 1 su bardağı mısırı iki […]