• bilgi@1000ciftci1000bereket.com
  • 444 51 75
Eylül

Doç. Dr. Y. Benal Öztekin: İş Kazalarını Önlemek Mümkün

Antik Mısır döneminde çalışan mimar ve mühendislerin yaşadığı iş kazalarını gözlemleyen İmhotep, daha o dönemlerde bu alanda çalışmalar yapmaya başlamıştı. O günden bu yana iş güvenliği kavramı dünyanın her yerinde ve her sektörde en önemli konu başlıklarından biri. Peki ya tüm dünyada iş kazalarının en sık yaşandığı ilk üç sektörden biri olan tarımdaki düzenlemeler çiftçimizi […]

Eylül

Mısır Aşkına: Meksika’dan Dünyaya Yayılan Tat Tortilla

Meksika yemekleri tam anlamıyla mısır üzerine kurulu, dersek hiç de abartmış olmayız. Meksika’nın mısır unundan yapılan ünlü yemeklerinden biri de tortilla… Bu Meksika lavaşı, bugün dünyanın pek çok yerinde tanınıyor. Meksika’nın ikonik yemeklerinin de başkahramanı olan tortillayı tatmak için illa Meksika’ya kadar gitmek gerekmiyor, evde de kolayca yapılabiliyor. Mısır ve Meksika arasındaki ilişki günümüzden yaklaşık […]

Eylül

Türk Mutfağında Mısırın Yeri

Aslında düzen basit. Bir insanın yaşamının devamlılığını sağlayabilmesi için gereken en önemli ihtiyaçlardan biri olan yeme-içme gereksinimi, Maslow’un ihtiyaçlar hiyerarşisi teorisinde de ilk sırayı alır. Bu insanlık tarihinin başlangıcından bu yana böyledir ve değişmesi pek de mümkün değildir. Yerleşik hayat düzenini benimsemesiyle birlikte insan, yemek yemeyi sadece beslenme ihtiyacını karşılama olarak yorumlamaktan ziyade farklı yiyecekleri […]

Ağustos

Dünya Mutfaklarından Ağızlara Layık Mısır Tarifleri

Mısır hasatı vakti geldi. Türkiye’de olduğu gibi dünyanın pek çok ülkesinde hasat zamanı şenliklerle kutlanıyor. Tarihi antik çağlara kadar uzanan şenliklerde sofralar da tarladan henüz toplamış taptaze ürünlerle şenleniyor. Bereketin ve verimin sembolü olan hasat zamanını kutlamak için biz de dünya mutfaklarından farklı mısır tariflerini derledik. Şimdiden afiyet olsun! Sonbahar geliyor… Güz mevsimi aynı zamanda […]

Ağustos

Mısırın Çorba Hali

Dünyanın birçok yerinde yetiştirilebiliyor olması, besin değeri ve lezzetiyle birçok mutfakta kendine has bir yeri var mısırın. Türlü tarifin baş aktörü olsa da çorbalarıyla da birçok mutfağın vazgeçilmezi. Karadeniz Usulü Mısır Çorbası Malzemeler: 2,5 su bardağı beyaz mısır yarması 1 su bardağı kuru fasulye 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet kuru soğan 1 çorba kasesi yoğurt 1 çay kaşığı pul biber Tuz […]

Ağustos

Türkler’in Toprak Anası: Ötüken

Kimi araştırmalara göre Moğolistan’da Hangay Dağı ve Tamır Irmağı ile çevrelenmiş bir yayla; kimilerine göre Orhun ve Tamır Irmağı kaynaklarının bulunduğu yer, kimilerine göre ise Zahvan-Aymak sınırları içerisindeki Otgon Tenger Dağı civarındaki bölge; Ötüken. Tarihten bu yana birçok Türk topluluğunda “Toprak Ana” kabul edilen geniş bir alan. Türkologların Ötüken bölgesinin coğrafi konumuyla ilgili tespitleri zaman […]

Ağustos

Türk Mutfağına Lezzet ve Ün Katan Başrol Oyuncuları: Yöresel Otlar

Sağlıklı yaşam hareketiyle birlikte gastronomi turizmi giderek önem kazanıyor. Türkiye mutfağı da son yıllarda turistlerin odağında. Akdeniz mutfağı içinde yer alan Türkiye mutfağının ünü de haliyle onlarca çeşit yöresel ottan geliyor. Mutfağımıza lezzet ve ün katan yöresel otları bir listede derledik. Tüm dünyada iyi yaşam talebi giderek yükseliyor. Öyle ki bu talep, dünyada bir trend olmaktan çıkıp […]

Ağustos

Endemik Bitkiler: Toprak Ananın Sunduğu Eşsiz ve Rengarenk Zenginlik

Türkiye’nin bereketli toprakları üzerinde 3 bine yakını endemik olmak üzere, yaklaşık 11 bin bitki türü yetişiyor. Bu çeşitlilik sadece gıda alanında değil, ilaç sanayisinden turizme sektörüne kadar Türkiye’nin potansiyeline kaynaklık ediyor. Bu kaynağın daha iyi tanınmasına ve korunmasına vesile olmak için Türkiye’nin endemik bitki haritasını çıkardık. Batı ve Ortadoğu uygarlıklarının doğduğu “Bereketli Hilal” içinde yer […]

Ağustos

Gaia: Toprak Ana

Toprak, en eski zamanlardan bu yana insanlık tarafından Ana Tanrıça olarak adlandırılmıştır. Hayat veren, iyileştiren, büyüten gücü dolayısıyla dişilikle benzeştirilen toprak, sürekli yenilenen ve bitmeyen enerjisiyle bir tanrıçanın ölümsüzlüğünü sembolize eder. Bir kadının genç kızlığı, anneliği ve yaşlılığı gibi üç farklı dönemi, toprağın da mevsimsel değişimlerine benzetilir. İlkbaharda çiçeklenen, yeşeren toprak, kadının gençliğiyle, yaz sonunda […]

Ağustos

Sürdürülebilir Tarıma Neden İhtiyacımız Var?

Tarım sadece gıda ihtiyacımızı karşılamıyor; çevreden ekonomiye, çiftçi refahından toplumsal ilerlemeye kadar pek çok alanı da etkiliyor. Bu nedenle tarımın sürdürülebilir olması, çok büyük önem taşıyor. Dünya nüfusu, temel besin ihtiyacını topraktan karşılıyor. En basit tanımıyla, “toprağın işlenmesi” olan tarım bu anlamda, yıllar geçtikçe artan dünya nüfusu için en temel  gıda kaynağı. Ancak tarım, bizler […]